鸡蛋，是咱们餐桌上最常见的食材。但是进入7月份以来，随着气温的不断升高，鸡蛋价格也一路走高。据农业乡村部监测，到今天14点，全国鸡蛋批发均价为9.73元/公斤，与月初的8.36元/公斤比较，涨幅超越16%。鸡蛋价格高涨，给商场带来了哪些影响呢？据了解，供给方面，120—180天的小蛋鸡和180—270天的中蛋鸡存栏量继续添加，而大蛋鸡（270天以上）存栏仍然继续下降。依据芝华数据显现，2019年6月在产蛋鸡存栏量为11.05亿只，环比削减0.14%。到7月8日，周度筛选量再次下降7.23%，7月前半月可淘老鸡数量继续下降。此外，受猪价影响筛选鸡价格继续攀升，养殖户淘鸡积极性添加，导致新增开产量小于筛选量，在产蛋鸡存栏量康复不及预期。 
加上夏日蛋鸡产蛋率普降10%左右，7月全体到货量偏紧。另一方面，今年中秋较早，食品厂也提早进入中秋备货状况，贸易商库存大幅下降，维持低位运行。这进一步推涨现货价格。近期现货价格强势从供给端看有三个要素，首先是入伏前后开始的高温高湿气候，蛋鸡的出产性能出现下降，平均产蛋率下降10—15%；其次，近期南方区域出现了一小波淘鸡会集状况，局部区域供给偏紧；第三，因为近期蛋价比较好，利润可观，所以今年种蛋转产品蛋冲击商场的状况基本没有。近期现货价格涨势会趋稳一起存在小幅回调或许，但中秋前全体价格走势仍然偏强。未来价格改变需重视双节前的消费备货和中秋补栏及淘鸡状况。此外仍需重视非洲猪瘟布景下的猪肉短缺和猪肉价格变动对蛋价或许产生的影响。依据今春的补栏来看，需求特别重视10月中旬后的在产蛋鸡存栏状况。现在的鸡蛋现货价格尽管已经远高于去年同期，但今年中秋行情才刚启动，未来仍有上涨空间。多重要素将支撑中秋蛋价高点超越去年。