据农业乡村部监测，6、7月份以来，全国生猪价格持续上涨。7月29日至8月4日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪均匀收购价格为19.28元/公斤，较前一周上涨2.44%，较去年同期上涨42.39%。白条肉均匀出厂价格为24.62元/公斤，较前一周上涨2.03%，较去年同期上涨36.93%。由于生猪源头的价格本钱传导，市民普遍反响猪肉看涨显着也就不奇怪了。那么，猪肉涨价背后还有什么深层次原因呢？在新发地商场相关负责人介绍，立秋前后贴秋膘的节日效应，是拉动猪肉阶段性上涨的原因之一。该负责人解释，一般的情况下，白条猪的批发价在每年的中秋节前后都会出现上涨，出现一个阶段性的高点，本年也不会例外。这是由于：北方地区有立秋贴秋膘的习俗，在立秋当日多多少少的都要食用一些酱肉、炖肉制品，熟食加工厂也会在立秋之前加工制造大量的熟食肉制品，一起从商场上收购大量的分割肉，拉动大量需求。 
此外，该新发地商场人士剖析表示，去年8月以来非洲猪瘟疫情是促进猪肉价格上扬的一个大背景原因。华中地区生猪存栏占比较大，受猪瘟疫情的影响，当地生猪整体存栏下滑，进而影响豆粕(2905, 32.00, 1.11%)、玉米(1929, -43.00, -2.18%)等饲料原料的需求。据了解，湖北黄冈猪瘟疫情较为严峻。端午节后，黄冈中小型生猪饲养场存栏同比下降70%—80%，散养户手中基本没有存货，小型猪场能卖的猪也都卖了。此外，西南地区生猪存栏也下降了70%—80%。现在，仍有存栏的部分猪场，为防止清洁防控不严格的车到场，也不敢卖。湖南是生猪饲养大省，生猪饲养据点主要坐落京广沿线，郴州、株洲、长沙、岳阳等地生猪饲养产能占湖南生猪饲养总产能的70%。经过这轮猪瘟疫情，岳阳生猪产能大约下降70%，巨细猪场都受到影响。业内人士以为，生猪产能下降，30%是猪瘟疫情所造成的，70%是饲养户惊惧出栏所造成的，现在存留的猪场，多是防疫能力较强或者地处偏僻的猪场。猪瘟疫情影响的主要是下流饲养户的心态。听说有猪瘟，散养户几乎都挑选加快出栏。别的，中小型猪场抗风险能力差，大多也挑选出栏。只有万头以上的大型猪场，防疫能力强，定力相对强一些。农产品价格的波动主要受制于商场供需联系影响。随着商场的补给供应添加，猪肉价格自然就会回归正常。