进入7月以来，鸡蛋（4621, -55.00, -1.18%）现货和期货市场均呈现了较大起伏的上涨行情，7月11日产区河北及销区广东东莞鸡蛋价格别离为4.4和4.65元/斤，较6月27日的价格3.3元/斤和3.8元/斤相比，别离上涨了1.1元/斤和0.85元/斤。按从前规则，当南边区域处于梅雨时节时期，鸡蛋交易会很清淡，价格也会处于阶段性谷底，其原因在于：在梅时节里，高温高湿气候非常不利于鲜鸡蛋的存储，鸡蛋交易各环节都会竭力去库存，蛋鸡养殖户则会加大销售力度，防止鸡蛋积压变质；在下流产业链上，在梅雨时节里，南边多地会面对强降雨天气，这对产区鸡蛋外运形成了阻止，形成产区养殖户急于压价售蛋；同时期，各大中小学校刚刚放假，终端需求短期内大幅削减；这个时期，因为南边雨水充分，各种蔬菜水果丰产上市，价格也非常便宜，这在必定程度上也替代了鸡蛋的消费。 
2019年上半年鸡蛋全国均价3.49元/斤，低于上一年同期0.05元/斤，主要是因为春节之后呈现了短期成本线以下的价位拉低了全体均价。4-5月份均价同比涨幅13.86%，即使是在需求低迷的6月份，依然高于上一年同期水平。大都时刻呈现冷季不淡的特点，价格下滑有难度，主要得益于供给紧张，库存维持低位。从鸡苗的销量状况来看，上一年养殖单位正常补栏，今年上半年养殖户补栏状况要显着好于上一年同期水平，每月均呈现了同比上涨趋势，6月份涨幅最为显着，同时从现在存栏结构以及调研了解到的市场状况而言，全体鸡群日龄结构偏年轻化，截止到6月底，全国重点区域120日龄以下后备鸡占比在20.16%，部分区域未开产蛋鸡占比已达到30%，阐明现在可产蛋的鸡群数量低于正常水平，同样也预示着未来新增产能将逐步增加，从8月份开端有用产能将逐步显现。从今年开端，上半年平均每月的销区销量同比均为正增长，尤其是4-6月份，同比涨幅在10%-15%之间。同时大都时刻交易商均反映市场内销较为活泼，因此在必定程度上阐明今年全体的需求增加。关于生猪和肉鸡供给量的削减，导致的猪肉、鸡肉价格的上涨，以及消费心态的影响，对鸡蛋消费存有必定拉动效果，尤其是在集体消费（食堂、工地等）中体现尤为显着，对价格上涨起到了双重利好提振。