香港特区政府食物及卫生局局长陈肇始10日晚表明，位于新界的上水屠宰场内一头死亡生猪的生物样本中检测出非洲猪瘟病毒，特区政府相关部门当晚开始对该屠宰场的其他一切生猪进行扑杀和毁掉作业。 在当日晚间召开的新闻发布会上，特区政府渔农天然护理署官员介绍，上水屠宰场的这份样本于5月2日提交化验所化验，其时的开始检测成果并未发现非洲猪瘟病毒。但经过化验所对样本进行国际认证规范的进一步测验后，于10日终究确认该样本感染非洲猪瘟病毒。 
陈肇始说，特区政府已就该事件召开跨部门会议，共同参议应对作业。为了赶快下降非洲猪瘟病毒传达的风险，政府决议扑杀和毁掉上水屠宰场一切的约6000头生猪，并且对该屠宰场进行全面清洗和消毒。 她说，被验出有非洲猪瘟的生猪是从广东湛江输入香港，食物安全中心仍需进一步调查这头死亡的生猪是在香港本地被感染，仍是输港前就已经携带病毒。 由于香港的荃湾屠宰场不受影响并正常运作，香港本地市场上未来一段时间依然会有少数的生猪供给，但新鲜猪肉制品的供给将有所削减。她强调，非洲猪瘟病毒不会让人类感染，特区政府也将加强市场的查验作业。