纵观近年来我国小麦商场的主要改变，重点表现为优质强筋小麦的商场位置越来越重要，不但其种植者结构、种植面积、产量、出售形式、需求量发生了较大改变，并且受内涵质量、粉厂制粉工艺、进口替代品数量增减等要素的影响，其价格波动也展现出共同的一面，工业企业利用强麦期货商场平台与工具进行风险管理的认识不断增强。 在今年的新麦收买过程中，很多小商贩与收储企业对优质强筋小麦进行了单收单储操作，商场的优质优价的认识明显增强，新产优质强筋小麦价格也由于质量有了保证而一路走高。另据了解，当时我国优质强筋小麦的消费量在600万—800万吨，进口替代品数量为300多万吨，国产优质强筋小麦量在450万左右。
今年我国小麦商场局势较为复杂，商场存在许多变数，小麦价格涨跌难以把握。一是新冠肺炎疫情下，商场心理多变，如农民与小商贩的囤积惜售、山东等地粉厂的抬价抢购现象多于往年。二是优质强筋小麦质量存在较大的地区差，不同地区生产的同一品种的小麦的质量也存在较大不同。三是新麦价格的高开高走、进口小麦方针的多变、小麦最低价收买履行预案在南方地区的发动等不断压缩贸易商的生存空间，工业企业经营风险加大。 现在，我国2020年产新麦正在很多上市，商场购销活动全面展开，其中新产优质强筋小麦需求旺价格高成为新麦商场的主要特征。郑州强麦期货交易也渐趋活泼，不少工业企业开始尝试性入场。