据国家统计局监测，自3月中旬开端，鸡蛋(4389, 75.00, 1.74%)价格进入上涨通道，接连两月一反常态逆势上涨，于5月20日涨至9.96元/千克，到达2016年来的第三高点。其间，供需不平衡与节日效应叠加是主要影响因素。 环比来看，鸡蛋价格逆势上涨。按照前史规则，4月天气适合，蛋鸡产蛋量添加，市场供给足够，鸡蛋价格环比呈下降趋势。2019年4月，鸡蛋价格不降反升，环比涨幅为5.8%，价格由3月份的7.46元/千克涨至8.36元/千克。同比来看，1至3月，青岛鸡蛋价格同比别离下降5.8%、13.1%和5.6%；4月止跌回涨，同比涨幅为0.6%。 
查询数据显示，本轮鸡蛋价格上涨始于3月中旬。3月10日鸡蛋价格跌至近两年来最低点7.04元/千克后，逐步回升，别离于4月10日和5月5日，打破8元和9元；5月20日，鸡蛋价格已达9.96元/千克，与2016年以来鸡蛋各月价格比较，仅低于2018年8月的10.67元/千克和9月的10.44元/千克，为第三高点。 究其原因，供需调整仍是本轮鸡蛋价格上涨的主导因素。从供给视点看，新年之后，库存鸡蛋大量投放市场，居民家中普遍备有存货，需求低迷，价格大幅下滑；养殖户活跃筛选老鸡，新补栏蛋鸡没有开产，使得鸡蛋市场供给全体偏紧，导致鸡蛋价格上涨。从需求添加看。3月份今后，校园陆续开学和清明节、端午节等带动鸡蛋消费量进一步添加。同时，受非洲猪瘟的影响，猪肉供给不足，猪肉价格持续处于高位，作为猪肉替代品的鸡蛋消费需求回升，一定程度上影响鸡蛋价格上涨。