近期增值税下调引发采购现货抛空期货，令基差进一步走强，目前已经回到理论平衡位，在没有超预期政策冲击下，期货糖价或在5000点一线企稳。而供给端的收缩，需要出现极端天气或者原料价格的下降才能兑现，这需要时间或政策来验证。其中海天的市场占有率在15%，另外两三家跟随企业，市场占有率均在3%左右，未来3年行业增速预计5%—10%。蚝油成为酱油之后的第二大单品，行业年用糖量约5万吨，未来3年行业增速有望突破15%。二者都存在增速快但基数小的现实。 
预计2019年果葡糖浆等主要替代品的产量仍在450万吨左右，既不会出现淀粉糖继续挤占白砂糖，也较难看到白砂糖对淀粉糖的反替代。其中，液体淀粉糖产量791.48万吨，比上年增长36.26%；固体淀粉糖产量386.02万吨，比上年减少12.56%。行业内预估的全行业产量预计在1400万吨以上。2017年淀粉糖产量1178万吨，同比增长15%。 前期贴水修复后，继续拉升价格需要来自供给端的收缩或者需求端的扩张，目前来看后者难度较大。化工领域的聚醚产量增长较快，带动企业采购砂糖量增加，偏好采购中细颗粒的白砂糖，单户企业采购量达到三四万吨，预计聚醚等相关行业用糖量能够达到30万吨水平。调味品，尤其是酿造类，增速较快，集咸、鲜于一体的酱油产量已经超过1000万吨/年，行业年用糖量约40万—50万吨。