二季度以来，苹果价格一度呈现大幅上涨，也引发不少网友发帖抱怨连苹果都吃不起了。不过，这种状况三季度以来逐步降温。新年以后，苹果价格一向处于上涨过程中，尤其是在四五月份涨势更加迅猛，背后主要是因供需格局失衡。除2018年因自然灾害导致全国范围内减产状况之外，在今年二季度部分南方区域时令生果比如龙眼、荔枝等呈现较明显的减产，也导致市场上对于库存苹果的需求更加依赖，加剧了生果供需失衡状况。此外，清明节及五一节期间，历来都是苹果消费顶峰，在节日效应刺激以及供需失衡的背景下，库存富士行情在二季度被快速点燃，价格因此迅速蹿升。 
不过，自7月中旬以来，苹果价格完毕持续上涨势头呈现稳步回落。近期鲜果价格全体降温，也得到官方数据的确认。国家统计局8月9日最新公布的数据显现，7月，全国居民消费价格指数同比上涨2.8%。其中，在食品价格同比中，鲜果价格上涨39.1%，涨幅比上月回落3.6个百分点；在环比中，因为时令瓜果很多上市，鲜果价格下降6.2%，影响CPI下降约0.14个百分点。展望下半年，苹果价格全体将主要围绕苹果阶段性供需矛盾展开。详细而言，重视影响苹果阶段供需预期的因素，比如，产区天气波动、优果率预期、农户销售意愿、生果市场全体的供需状况以及其他生果大类柑橘类价格表现等。总归，跟着下半年新季富士苹果等的连续上市，市场供应严重局面将会得到缓解，终端市场销售价格也有望逐步走低。